Détail du vin

Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils

Arbois

trousseau Cuvée des Géologues "229", Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une cuvée exceptionnelle où la macération a été prolongée 229 jours, jusqu’au printemps, pour tirer le meilleur de ce trousseau issu d’éboulis calcaire, avant un repos de quatre à cinq ans en bouteille. Faite en 2011 et 2014 (191 jours), elle existera aussi en 2017. Le résultat est bien sûr corsé et racé, la matière, le potentiel et la longueur sont au rendez-vous, mais toujours dans une finesse incroyable.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

L’archétype de la transmission familiale et de l’ancrage villageois. En l’occurrence ici à Montagny-les-Arsures, près d’Arbois. C’est Lucien Aviet, surnommé Bacchus, qui a créé le domaine en 1961. Puis Vincent l’a rejoint dans les années 90. Apprentissage à la dure, mais très enrichissant. Il règne dans ce caveau une ambiance de temps figé. L’expérience vigneronne, elle, ne l’est pas. Le domaine est spécialiste du trousseau, ce qui est rare, notamment grâce à des sélections massales d’excellente qualité. Il est parfois difficile de se retrouver dans les cuvées dont les noms restent mais qui peuvent changer d’une année sur l’autre. Les 2022 sont de compétition.

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