Détail du vin

Domaine Labet

Côtes du Jura

Chardonnay cuvée du Hasard, Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un chardonnay oxydatif un peu dur à ce stade, très resserré, avec un côté terreux. À détendre et attendre car il est encore sous l'effet de sa mise au moment où nous l'avons dégusté ! Avec un jambon pata negra ou un vieux parmesan.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La fratrie Labet (Julien, Romain, Charline) est en train de récolter le travail effectué depuis trente ans. C’est Julien qui a dégainé le premier, partant se former en Bourgogne, et revenant au pays avec de nombreuses idées révolutionnaires. Son père moyennement convaincu, Julien est parti les appliquer de son côté, avant que la jeune génération ne prenne le pouvoir et applique ses principes aux 14 hectares du domaine : du bio, des interventions minimales, pas d’intrant, éventuellement un peu de SO2 avant la mise, point final. Et surtout une sorte de patte quasi-artistique avec des élevages aussi longs que nécessaires. L’archétype des vins d’auteur qui connaissent un succès mérité. La demande ne cessant de monter, les vins ne sont pas toujours simples à trouver et parfois lourdement tarifés.

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