Détail du vin

Domaine Labet

Côtes du Jura

Fleur de chardonnay, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Issue d'une seule parcelle de haut de coteau, sur le secteur des Varrons, ce chardonnay ouillé profile une bouche de grand élan, saline et gainée, où le calcaire se fait sentir par son côté crayeux et tendu. Belle dimension et pureté impeccable.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La fratrie Labet (Julien, Romain, Charline) est en train de récolter le travail effectué depuis trente ans. C’est Julien qui a dégainé le premier, partant se former en Bourgogne, et revenant au pays avec de nombreuses idées révolutionnaires. Son père moyennement convaincu, Julien est parti les appliquer de son côté, avant que la jeune génération ne prenne le pouvoir et applique ses principes aux 14 hectares du domaine : du bio, des interventions minimales, pas d’intrant, éventuellement un peu de SO2 avant la mise, point final. Et surtout une sorte de patte quasi-artistique avec des élevages aussi longs que nécessaires. L’archétype des vins d’auteur qui connaissent un succès mérité. La demande ne cessant de monter, les vins ne sont pas toujours simples à trouver et parfois lourdement tarifés.

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