Domaine Labet
Côtes du Jura
Chardonnay Les Champs Rouges, Sec, 2014
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Cette cuvée parcellaire de chardonnay ouillé se situe sur le secteur des Varrons, un plateau calcaire exposé à l’ouest où le raisin mûrit bien. De grande densité, avec du coffre, du gras, du fond, c’est un vin tout en nuances et de bel éclat, en conversion bio. La version sans soufre exacerbe le fruit et les arômes, accentue la salinité en donnant plus d’épaisseur.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 14 montée des tilleuls
- 03 84 25 11 13
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
La fratrie Labet (Julien, Romain, Charline) est en train de récolter le travail effectué depuis trente ans. C’est Julien qui a dégainé le premier, partant se former en Bourgogne, et revenant au pays avec de nombreuses idées révolutionnaires. Son père moyennement convaincu, Julien est parti les appliquer de son côté, avant que la jeune génération ne prenne le pouvoir et applique ses principes aux 14 hectares du domaine : du bio, des interventions minimales, pas d’intrant, éventuellement un peu de SO2 avant la mise, point final. Et surtout une sorte de patte quasi-artistique avec des élevages aussi longs que nécessaires. L’archétype des vins d’auteur qui connaissent un succès mérité. La demande ne cessant de monter, les vins ne sont pas toujours simples à trouver et parfois lourdement tarifés.
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