Domaine Peggy et Jean-Pascal Buronfosse
Côtes du Jura
chardonnay Les Varrons, Sec, 2004
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un chardonnay au nez très fin sur la noisette, évoluant en bouche sur un équilibre ample et grillé avec de la race. La finale est encore légèrement boisée.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 2 la serpentine - La Combe
- 03 84 25 05 09
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
À peine plus de 4 hectares, des installations modestes et une renommée déjà bien établie en seulement une décennie : Jean-Pascal et Peggy Buronfosse sont arrivés de la région Rhône-Alpes en 2000 et ont démarré avec 70 ares. Les Buronfosse travaillent à leur rythme et à leur échelle, sans précipitation ni effet de manche, désormais aidés de leur fidèle destrier Babar, un cheval Comtois. Les blancs sont largement majoritaires (90 %), tous ouillés, vinifiés par terroir et élevés en fûts pendant 9 ou 18 mois. Très peu de bouteilles sont disponibles (dans la mouvance « nature »), en raison d’une volonté de faire peu. Les vins ont été dégustés le 7 novembre 2016 à Paris au salon le Nez dans le Verre.
AUTRES VINS
Côtes du Jura , Sec , pinot Les Fontaines
Côtes du Jura , Sec , Entre-Deux
Côtes du Jura , Sec , savagnin Les Varrons
Côtes du Jura , Sec , L'Attente
Crémant du Jura , Brut , savagnin
Côtes du Jura , Sec , chardonnay
Côtes du Jura , Sec , naturé
Côtes du Jura , Sec , savagnin Hôpital
Côtes du Jura , Sec , poulsard "Spontané"
Côtes du Jura , Sec , chardonnay Marcus
Côtes du Jura , Sec , Les Soupois
Côtes du Jura , Sec , Les Soupois
Côtes du Jura , Sec , Les Ammonites
Côtes du Jura , Sec , poulsard
Côtes du Jura , Sec , poulsard Sous le Monceau
Macvin du Jura , Moelleux
Crémant du Jura , Brut , chardonnay
Côtes du Jura , Sec , chardonnay Grusse
Vin de France (Jura) , Moelleux , L’Épicure
Côtes du Jura , Sec , Les Bélemnites
Côtes du Jura , Sec , chardonnay Les Éphémères
Côtes du Jura , Sec , chardonnay Le Pré du Bief
Côtes du Jura , Sec , Le poulsard rosé