Détail du vin

Domaine Peggy et Jean-Pascal Buronfosse

Côtes du Jura

Les Bélemnites, Sec, 2004

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Assemblage de savagnin et de chardonnay, le vin possède une belle personnalité : un nez fumé, grillé et épicé laisse place à une bouche concentrée, profonde, tendue par une acidité fine qui donne une impression citronnée en finale. La matière est belle, avec de la pureté.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

À peine plus de 4 hectares, des installations modestes et une renommée déjà bien établie en seulement une décennie : Jean-Pascal et Peggy Buronfosse sont arrivés de la région Rhône-Alpes en 2000 et ont démarré avec 70 ares. Les Buronfosse travaillent à leur rythme et à leur échelle, sans précipitation ni effet de manche, désormais aidés de leur fidèle destrier Babar, un cheval Comtois. Les blancs sont largement majoritaires (90 %), tous ouillés, vinifiés par terroir et élevés en fûts pendant 9 ou 18 mois. Très peu de bouteilles sont disponibles (dans la mouvance « nature »), en raison d’une volonté de faire peu. Les vins ont été dégustés le 7 novembre 2016 à Paris au salon le Nez dans le Verre.

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