Détail du vin

Domaine Peggy et Jean-Pascal Buronfosse

Vin de France (Jura)

L’Épicure, Moelleux, 2009

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Encore un paille refusé à l’agrément pour cause de... petit degré (13° au lieu des 14° réglementaires). Tant pis pour les assesseurs et tant mieux pour nous car le joyeux mélange de chardonnay, savagnin et poulsard donne un jus très confit, aux notes de mine de crayon au nez, fumé en bouche, avec du raisin de Corinthe, de l’abricot, de la figue fraîche. Pour nous, ça passe haut la main !

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

À peine plus de 4 hectares, des installations modestes et une renommée déjà bien établie en seulement une décennie : Jean-Pascal et Peggy Buronfosse sont arrivés de la région Rhône-Alpes en 2000 et ont démarré avec 70 ares. Les Buronfosse travaillent à leur rythme et à leur échelle, sans précipitation ni effet de manche, désormais aidés de leur fidèle destrier Babar, un cheval Comtois. Les blancs sont largement majoritaires (90 %), tous ouillés, vinifiés par terroir et élevés en fûts pendant 9 ou 18 mois. Très peu de bouteilles sont disponibles (dans la mouvance « nature »), en raison d’une volonté de faire peu. Les vins ont été dégustés le 7 novembre 2016 à Paris au salon le Nez dans le Verre.

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