Détail du vin

Domaine Antoine Olivier

Santenay

L’Air de Rien , Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Identifié tel LE terroir à Chardonnay du village par Jules Lavalle au 19ème siècle, Bievaux (de l’ancien français Beau Val – dépression géologique ou combe) offre son vignoble en terrasses sur deux combes distinctes. Antoine a rendu au chardonnay ce qui lui était dû en terminant le remplacement des derniers pinots ici en 2009. C’est un vin racé, infiniment séveux, cristallin, construit sur une structure carrée, de belle densité, qui demandera quelques années avant d’intégrer la légère influence boisée de son élevage et d’arrondir son profile angulaire.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Antoine Olivier est un vigneron-négociant à la tête de l’activité familiale de Santenay qu’il a reprise en 2003. Certes, il est en recherche permanente de la qualité, mais surtout du plaisir au travers de ses vins, le tout sous le signe de l’humour, que l’on saura apprécier avec les noms donnés à ses cuvées. Le vignoble tend vers une viticulture biologique depuis 2010, la certification sera obtenue à compter du millésime 2023. Les vins blancs 2022 sont particulièrement réussis, les rouges montrent un fruité des plus agréables.

AUTRES VINS

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