Pierre Paillard
Coteaux Champenois
Les Mignottes, Sec, 2012
NOTE DE L'EXPERT
16/20
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Ici, on fait un coteau-champenois tout en finesse : l’argile superficielle n’y dépasse pas 40 centimètres, ce qui apporte une juste densité en attaque comme sur le 2012 au toucher de tannin soyeux : la grande élégance du milieu de bouche et l’envolée crayeuse finale résultent d’une observation très précise.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 2 rue du XXe siècle 51150 Bouzy
- 03 26 57 08 04
- [email protected]
- www.champagne-pierre-paillard.fr
NOTE DU DOMAINE
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COMMENTAIRE
Benoît Paillard et ses deux fils Antoine et Quentin dirigent aujourd’hui les 11 hectares de ce domaine familial, entièrement situés sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la Champagne, Bouzy, classé en grand cru. Toutes les cuvées sont de haute tenue et les sélections parcellaires ont du style. Notamment un coteau champenois fort réussi.
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