Détail du vin

Piper-Heidsieck

Champagne

Rare, Brut, 2008

NOTE DE L'EXPERT

19.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Superbe jaune ambré, cette cuvée Rare dévoile une grâce inouïe et la transmission sereine d'une grande matière. Ses parfums de fleurs séchées, pâte de noisette, grillés, miel, fruités blonds et pâtissiers sont d'une classe absolue. Ce riche millefeuille dissimule en sont centre un splendide rancio salin sur toile de fines herbes aromatiques. C'est luxueux. Sublissime onctuosité de bouche, pâtes de fruits et agrumes confits sont déposés sur une lumière admirablement sapide. Quelle empreinte ! Grandiose !

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le travail patient mené par les équipes de la maison depuis la reprise de la marque en 2011 par Christopher Descours a brillamment porté ses fruits. Son jeune chef de cave, Emilien Boutillat, assure avec beaucoup de talent la continuité de style et ne ménage pas ses efforts pour donner encore plus d’homogénéité à une gamme qui affiche clairement ses ambitions gastronomiques. Si le brut sans année doit encore gagner en profondeur, le reste de la gamme atteint aujourd’hui un niveau de précision remarquable, en particulier dans la collection Essentiel, extrêmement recommandable.

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