Détail du vin

Piper-Heidsieck

Champagne

Rare, Brut, 2008

NOTE DE L'EXPERT

19.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Superbe jaune ambré, cette cuvée Rare dévoile une grâce inouïe et la transmission sereine d'une grande matière. Ses parfums de fleurs séchées, pâte de noisette, grillés, miel, fruités blonds et pâtissiers sont d'une classe absolue. Ce riche millefeuille dissimule en sont centre un splendide rancio salin sur toile de fines herbes aromatiques. C'est luxueux. Sublissime onctuosité de bouche, pâtes de fruits et agrumes confits sont déposés sur une lumière admirablement sapide. Quelle empreinte ! Grandiose !

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le travail patient mené par les équipes de la maison depuis la reprise de la marque en 2011 par Christopher Descours a brillamment porté ses fruits. Agé d’une trentaine d’années, Emilien Boutillat officie brillamment en tant que chef de cave et assure la continuité de l'évidente ascension du style. La gamme essentielle affiche l'ambition gastronomique de la famille des non millésimés, les millésimés (dont le dernier 2014) impressionnent comme les créations de la maison dont le rare hors-série 1971. Outre l'esprit lifestyle dans différents univers artistiques, les ambitions vins et gastronomie ne font plus l'ombre d'un doute.

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