Détail du vin

Château Ausone

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

98/100

BUDGET

400-500 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Grande émotion pour ce premier de la classe débouché 4 heures avant la dégustation. On tient là un vin d’une merveilleuse constitution doté d’une grande classe aromatique supérieurement réussi où se développe la pivoine et la cerise avec une trame à la fois profonde et subtile, avec un tannin d’une fraîcheur qui exprime au mieux la distinction des 65% de cabernet franc. Finale florale aérienne très persistante qui vous transporte avec des caudalies que l’on mesure en minutes.

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

L’excellence du vin d’Ausone s’appuie sur un vignoble situé sur un tertre calcaire, comprenant pour une petite partie des vignes plantées sur le plateau là où le sol y est peu épais, et pour la majorité sur le coteau adjacent et son sol plus profond, exposé plein sud. Le cru doit tout à la passion de ses propriétaires. Alain Vauthier et son fils Édouard accompagnent chaque millésime pour ce grand vin de lieu taillé pour la garde, en cherchant à lui donner une constitution harmonieuse et un raffinement de texture exceptionnel.