Détail du vin

Clos des Vignes du Maynes

Mâcon

cuvée Violette, Sec, 2010

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Julien Guillot se livre aussi à quelques achats de raisins chez d’autres vignerons bios. Il a ainsi révélé cet étonnant gamay sur argiles blanches, aux notes de cuir et de fruits noirs, dont les sensations tactiles rappellent les cabernets du Sud-Ouest. Cette carrure demandera une bonne aération et un magret de canard à la moutarde... violette.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

C'est le plus vieux domaine bio de l'histoire de la Bourgogne, puisqu'il faut remonter à l'ordre de Cluny pour expliquer cette philosophie poursuivie par la famille Guillot, qui a construit sa cave suivant le nombre d'or. Les rouges, qui constituent les deux tiers de la production, sont d'une rare élégance et irrésistibles dans les grands millésimes. Les blancs ne sont pas en reste, notre préférence va au viré-clessé.

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