Détail du vin

Domaine Laroche

Chablis grand cru

La Réserve de l'Obédience, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le nez est encore sur la réserve, mais délicat. La bouche est plus expressive, avec de belles notes torréfiées, et surtout une très large palette aromatique : mousseron, caramel, sous-bois, fruits secs, épices douces, etc. Gourmand, généreux, mais avec un équilibre remarquable en bouche. Son équilibre et sa profondeur sont supérieurs au 2006.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Une nouvelle ère s’ouvre dans ce fleuron bourguignon du groupe AdVini. Depuis la naissance du groupe en 2010, le binôme Thierry Bellicaud (direction générale) et Grégory Viennois (direction technique) avait bien fait évoluer la maison, mais les deux étant partis à quelques mois d’intervalle, désormais le nouveau binôme s’articule autour de Jean-Baptiste Mouton (direction générale) et Romain Chevrolat (direction technique). Les 2022 dégustés cette année constituent ce qu’on appelle un millésime de transition, mais grâce à la présence d’anciens dans l’équipe, notamment le très méticuleux Stéphane Barras en cuverie, les vins affichaient l’excellence à laquelle nous nous sommes habitués.

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