Détail du vin

Domaine Laroche

Chablis

Saint-Martin, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La maturité des raisins explose au nez. Fruits jaunes, fruits exotiques, fleurs jaunes. Complexe, riche et puissant. La bouche est très mûre, avec une expression puissante sur les fruits jaunes et les fleurs. La vivacité et les agrumes reprennent agréablement le dessus en fin de bouche. Du grand art pour un simple chablis !

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Une nouvelle ère s’ouvre dans ce fleuron bourguignon du groupe AdVini. Depuis la naissance du groupe en 2010, le binôme Thierry Bellicaud (direction générale) et Grégory Viennois (direction technique) avait bien fait évoluer la maison, mais les deux étant partis à quelques mois d’intervalle, désormais le nouveau binôme s’articule autour de Jean-Baptiste Mouton (direction générale) et Romain Chevrolat (direction technique). Les 2022 dégustés cette année constituent ce qu’on appelle un millésime de transition, mais grâce à la présence d’anciens dans l’équipe, notamment le très méticuleux Stéphane Barras en cuverie, les vins affichaient l’excellence à laquelle nous nous sommes habitués.

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