Champagne Pierre Péters
Champagne
Les Monts Jolys, Extra-brut, 2012
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Bouquet dentelé, attique, sur l’anis, la menthe et les fleurs. Une densité de bouche camouflée dans un écrin de finesse. Presque avizois dans l’attitude. Très longue finale, sur la crème de craie, puis les fleurs. Scintillant. Coup de cœur.
GARDE
A boire avant 2023
DOMAINE
- 9 rue de l'Eglise
- 03 26 57 50 32
- [email protected]
- www.champagne-peters.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Rodolphe Péters, œnologue de formation, a apporté sa précision et vision à la gamme. Précision, entre autres, dans la gestion des lies et du pressurage, vision dans le développement de ses propres levures. À cela s’ajoute un art de l’assemblage que ses aïeux ont su préserver au fil des générations, la cuvée-de-réserve contient par exemple plus de vingt années différentes. Cet arbitrage subtil entre tradition et modernité a enfin trouvé son point d’équilibre dans un style qui civilise l’origine. Toutes les cuvées sont hautement recommandables.
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