Domaine Dalmeran
Les Baux-de-Provence
La Bastide, Sec, 2008
NOTE DE L'EXPERT
14/20
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Épicée avec des touches de réglisse, cette cuvée bien proportionnée offre ses tanins à une perdrix aux petits oignons.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 45 avenue Notre-Dame du Château
- 04 90 49 04 04
- [email protected]
- www.dalmeran.fr
NOTE DU DOMAINE
★
★
★
COMMENTAIRE
Dalméran est hors du temps, retiré dans son terroir d’Eden verdoyant depuis 1443 et qui voit grâce à Nicolas de Germay et son épouse l’écriture d’un chapitre majeur et engagé de son histoire. Un vrai patrimoine viticole où la biodiversité trouve son point d’expression, avec une approche intelligente en cave où l’on multiplie les contenants pour une vinification en parfaite continuité de la matière. Cette année, la magnifique cuvée Phénix est dans le trio de tête des vins des Baux-de-Provence. Le meilleur reste à venir.
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