Détail du vin

Clos Saint-Sébastien

Banyuls grand cru

Le Cœur, Doux, 1991

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Noix, orange confite, épices douces, le temps a fait son œuvre et transformé l’aromatique en un tableau chatoyant de coucher de soleil. Produit à seulement 500 bouteilles par an, c’est une rareté.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Romuald Peronne a deux casquettes, tantôt président du cru Collioure-Banyuls, tantôt propriétaire de son Clos Saint-Sébastien. Ce domaine créé en 2014 a pris le nom du saint-patron de Banyuls-sur-Mer, mais le grand savoir-faire est ici symbolisé par les collioures, tant les blancs que les rouges. Romuald a une technique bien à lui pour les vinifier avec un long travail à froid avant le départ en fermentation, ce qui décuple les arômes. Les cuvées l’Âme (en blanc) et le Clos (en rouge) montrent tout le potentiel du Roussillon dans les vins secs.

AUTRES VINS

    Collioure , Sec , l’Âme
    Banyuls , Doux , Empreintes
    Banyuls , Doux , Inspiration Ardente - Hors d’Âge
    Collioure , Sec , Inspiration Maritime – Tancada