Détail du vin

Clos Saint-Sébastien

Banyuls grand cru

Le Cœur, Doux, 1992

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin sur les épices : vanille, cannelle, poivre, notes de pain d’épices et de boisé, il mérite un court passage en carafe pour lui donner plus d’ampleur.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Romuald Peronne a deux casquettes, tantôt président du cru Collioure-Banyuls, tantôt propriétaire de son Clos Saint-Sébastien. Ce domaine créé en 2014 a pris le nom du saint-patron de Banyuls-sur-Mer, mais le grand savoir-faire est ici symbolisé par les collioures, tant les blancs que les rouges. Romuald a une technique bien à lui pour les vinifier avec un long travail à froid avant le départ en fermentation, ce qui décuple les arômes. Les cuvées l’Âme (en blanc) et le Clos (en rouge) montrent tout le potentiel du Roussillon dans les vins secs.

AUTRES VINS

    Collioure , Sec , l’Âme
    Banyuls , Doux , Empreintes
    Collioure , Sec , Inspiration Maritime – Tancada
    Banyuls , Doux , Inspiration Ardente - Hors d’Âge