Détail du vin

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Pouilly-Fumé

Aubaine, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

30-50€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez de fruits jaunes, bouche avec des rondeurs et une finale fraîche.


GARDE

A boire



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio. Le voilà aujourd’hui avec 20 hectares (dont 5 hectares de chasselas dans le secteur de Tracy) et une certification en biodynamie, après avoir intégré en 2010 le vignoble de son père Didier. Ce domaine est devenu un des classiques de Pouilly avec des vins soignés, conciliant tension, assise et texture.