Détail du vin

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Pouilly-Fumé

Sec, 2000

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Belle aromatique, on peut un peu gagner en précision.


GARDE

A boire



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio. Le voilà aujourd’hui avec 20 hectares (dont 5 hectares de chasselas dans le secteur de Tracy) et une certification en biodynamie, après avoir intégré en 2010 le vignoble de son père Didier. Ce domaine est devenu un des classiques de Pouilly avec des vins soignés, conciliant tension, assise et texture.