Détail du vin

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Pouilly-Fumé

Eurythmie, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

93/100

BUDGET

20-30€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Superbe densité en attaque, avec une tension qui très vite s'impose avec toute la pureté voulue.



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio. Le voilà aujourd’hui avec 20 hectares (dont 5 hectares de chasselas dans le secteur de Tracy) et une certification en biodynamie, après avoir intégré en 2010 le vignoble de son père Didier. Ce domaine est devenu un des classiques de Pouilly avec des vins soignés, conciliant tension, assise et texture.


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