Domaine Jonathan Didier Pabiot
Pouilly-sur-Loire
Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
14.5/20
BUDGET
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
30 ares de chasselas pour un jus frais, filant, facile. Parfait pour l’apéritif ou des fruits de mer.
GARDE
A boire
DOMAINE
- Les Loges 1 rue saint-vincent
- 03 86 39 01 32
- [email protected]
- jonathanpabiot.fr
NOTE DU DOMAINE
★
COMMENTAIRE
Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio. Le voilà aujourd’hui avec 20 hectares (dont 5 hectares de chasselas dans le secteur de Tracy) et une certification en biodynamie, après avoir intégré en 2010 le vignoble de son père Didier. Ce domaine est devenu un des classiques de Pouilly avec des vins soignés, conciliant tension, assise et texture.
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