Détail du vin

Clos du Mont-Olivet

Châteauneuf-du-Pape

cuvée du Papet, Sec, 2003

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Belle robe rubis assez profonde, corps onctueux, généreux et charnu, poursuivant en bouche les beaux arômes de fruits noirs qui s'expriment au nez. Le tanin est enrobé, et donne à ce vin un caractère immédiatement séduisant.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Céline, David et Thierry Sabon, gèrent ce vignoble de 21 hectares qui bénéficie d’une viticulture d’excellence et d’une belle variété de sols et de sous-sols. En cave, la pratique de l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Et les rouges sont à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux. Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet.

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