Détail du vin

Clos du Mont-Olivet

Châteauneuf-du-Pape

Clos du Mont-Olivet, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez parfumé, fraise écrasée, poivre et réglisse. Attaque veloutée, bonne concentration. De l’élégance en bouche. Finale tapissante, fraîche, très nette. Retour épicé. Vin fin.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Céline, David et Thierry Sabon, gèrent ce vignoble de 21 hectares qui bénéficie d’une viticulture d’excellence et d’une belle variété de sols et de sous-sols. En cave, la pratique de l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Et les rouges sont à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux. Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet.

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