Clos du Mont-Olivet
Châteauneuf-du-Pape
cuvée du Papet, Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Issu d’un échantillon dégusté sur cuve. Finesse évidente, arômes originaux et purs dans une structure aux proportions parfaites. Finale de très grande persistance. Frôle la perfection. Vivement les mises !
GARDE
A boire entre 2026 et 2046
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 3 chemin du Bois-de-la-Ville
- 04 90 83 72 46
- [email protected]
- www.clos-montolivet.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Céline, David et Thierry Sabon, gèrent ce vignoble de 21 hectares qui bénéficie d’une viticulture d’excellence et d’une belle variété de sols et de sous-sols. En cave, la pratique de l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Et les rouges sont à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux. Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet.
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