Détail du vin

Clos du Mont-Olivet

Châteauneuf-du-Pape

cuvée du Papet, Sec, 2010

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

30-50€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Étonnante complexité malgré la retenue habituelle au style du domaine, grand format, grand avenir, le carafer une demi-journée avant le service.


GARDE

A boire avant 2028



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Céline, David et Thierry Sabon, gèrent ce vignoble de 21 hectares qui bénéficie d’une viticulture d’excellence et d’une belle variété de sols et de sous-sols. En cave, la pratique de l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Et les rouges sont à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux. Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet.


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