Détail du vin

Clos du Mont-Olivet

Châteauneuf-du-Pape

cuvée du Papet, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

30-50€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La robe est assez profonde, le vin développe des notes de fruits à noyau et d'épices, il apparaît d'une longueur solide avec une pointe de sécheresse.


GARDE

A boire



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Céline, David et Thierry Sabon, gèrent ce vignoble de 21 hectares qui bénéficie d’une viticulture d’excellence et d’une belle variété de sols et de sous-sols. En cave, la pratique de l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Et les rouges sont à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux. Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet.


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