Détail du vin

Domaine de Babio

Minervois

Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

L'échantillon présenté en cours d'élevage n'était pas sans défauts de prime jeunesse. Pourtant, la race du terroir parlait et la qualité des tanins impressionnait. A regoûter impérativement pour voir si la fin de l'élevage en fera Dr Jekill ou Mr Hyde.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Nous voyons avec plaisir le domaine évoluer vers des élevages qui respectent la qualité des matières. Installé sur un terroir froid, le domaine de Cécile Weissenbach, jeune œnologue alsacienne venue s’installer en Minervois, a toujours privilégié la recherche de franchise. Il infléchit son style vers des naturels et des intensités bienvenus. La cuvée syrius est particulièrement réussie.