Détail du vin

Domaine de Babio

Minervois

Syrius, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

En puissance, le vin est désormais à boire. Il évolue vers les épices, le girofle.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Nous voyons avec plaisir le domaine évoluer vers des élevages qui respectent la qualité des matières. Installé sur un terroir froid, le domaine de Cécile Weissenbach, jeune œnologue alsacienne venue s’installer en Minervois, a toujours privilégié la recherche de franchise. Il infléchit son style vers des naturels et des intensités bienvenus. La cuvée syrius est particulièrement réussie.