Détail du vin

Domaine Hauvette

IGP des Alpilles

Améthyste, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un pur cinsault comme on n’en goûte que très rarement. Ce cépage, souvent utilisé dans la production de vins rosés car frais et juteux par définition, sait pourtant donner des vins magnifiques pour peu qu’on le prenne au sérieux. Dans cette cuvée, la vigneronne l’a sublimé. Floral, élégant, très délicat, il va aussi bien en longueur qu’en profondeur. Un vin qui scintille de finesse.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Tout porte à admirer l’œuvre de Dominique Hauvette, tant le domaine et donc ses vins font preuve de congruence, d’individualité de style et d’aboutissement dans le temps. Prônant de multiples convictions comme une biodynamie mesurée, de petits rendements et des cuvées singulières et différenciantes, écartées de tout dogme et style établi, chaque moment de dégustation est précieux. Il faut apprivoiser le style Hauvette pour apprécier des vinifications douces, dans de multiples contenants et en levures indigènes. La Clairette et le Cinsault dans le millésime 2022 sont au sommet de nos dégustations en Provence : jamais pareil raffinement de style et perfection de goût n’avaient été atteints dans le secteur des Baux-de-Provence. Recevez toute notre admiration, chère Madame Hauvette.

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