Détail du vin

Domaine Hauvette

IGP des Alpilles

Dolia, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Tous les ans il ajoute de la complexité. Déjà très beau lors de nos dégustations pour le guide 2019, il commence à présent à atteindre un niveau enthousiasmant. Aux agrumes et pêche fraîche se sont ajoutés zeste d’orange sanguine confite, fruit sec, épices poivrées. Ample, frais, large et vertical à la fois, il conte des histoires, fait et défait les arômes comme des volutes de parfum. Absolument superbe.

GARDE

A boire avant 2029

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Tout porte à admirer l’œuvre de Dominique Hauvette, tant le domaine et donc ses vins font preuve de congruence, d’individualité de style et d’aboutissement dans le temps. Prônant de multiples convictions comme une biodynamie mesurée, de petits rendements et des cuvées singulières et différenciantes, écartées de tout dogme et style établi, chaque moment de dégustation est précieux. Il faut apprivoiser le style Hauvette pour apprécier des vinifications douces, dans de multiples contenants et en levures indigènes. La Clairette et le Cinsault dans le millésime 2022 sont au sommet de nos dégustations en Provence : jamais pareil raffinement de style et perfection de goût n’avaient été atteints dans le secteur des Baux-de-Provence. Recevez toute notre admiration, chère Madame Hauvette.

AUTRES VINS

    IGP des Alpilles , Sec , Cinsault
    IGP des Alpilles , Sec , Clairette