Détail du vin

Domaine Hauvette

Coteaux d'Aix-en-Provence

Cornaline, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Plus discret que le 2009 mais tout aussi fin, il change de registre pour jouer un tempo plus nocturne. Il a besoin d’être carafé pour sortir de sa réserve et donner toute la mesure de son talent. La finale tout en longueur raconte un grand vin de garde.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Tout porte à admirer l’œuvre de Dominique Hauvette, tant le domaine et donc ses vins font preuve de congruence, d’individualité de style et d’aboutissement dans le temps. Prônant de multiples convictions comme une biodynamie mesurée, de petits rendements et des cuvées singulières et différenciantes, écartées de tout dogme et style établi, chaque moment de dégustation est précieux. Il faut apprivoiser le style Hauvette pour apprécier des vinifications douces, dans de multiples contenants et en levures indigènes. La Clairette et le Cinsault dans le millésime 2022 sont au sommet de nos dégustations en Provence : jamais pareil raffinement de style et perfection de goût n’avaient été atteints dans le secteur des Baux-de-Provence. Recevez toute notre admiration, chère Madame Hauvette.

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    IGP des Alpilles , Sec , Clairette
    IGP des Alpilles , Sec , Cinsault