Domaine Hauvette
IGP des Alpilles
Jaspe, Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Sur ce millésime c’est une quasi 100 % roussanne. Enrobé, épicé, il déploie comme un nuancier toute la complexité de ce cépage souvent mésestimé. Au classiques notes d’agrumes et de fruit blanc s’ajoutent laurier, verveine, tilleul, fleur de sureau et miel d’acacia. Très long en bouche, d’un toucher finement granulé, il combine aplomb et générosité en un chatoyant tableau aromatique.
GARDE
A boire avant 2029
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 2946 voie Aurélia - La Haute-Galine
- 04 90 92 03 90
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Tout porte à admirer l’œuvre de Dominique Hauvette, tant le domaine et donc ses vins font preuve de congruence, d’individualité de style et d’aboutissement dans le temps. Prônant de multiples convictions comme une biodynamie mesurée, de petits rendements et des cuvées singulières et différenciantes, écartées de tout dogme et style établi, chaque moment de dégustation est précieux. Il faut apprivoiser le style Hauvette pour apprécier des vinifications douces, dans de multiples contenants et en levures indigènes. La Clairette et le Cinsault dans le millésime 2022 sont au sommet de nos dégustations en Provence : jamais pareil raffinement de style et perfection de goût n’avaient été atteints dans le secteur des Baux-de-Provence. Recevez toute notre admiration, chère Madame Hauvette.
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