Domaine Hauvette
IGP des Alpilles
Cornaline, Sec, 2013
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Très fin, vertical, gouleyant, le fruité épicé glisse avec grâce jusqu’à la finale, longue et délicate. Encore un peu sur la réserve, il affiche distinction et une désarmante timidité. À carafer pour laisser exprimer son plein potentiel. Mais surtout à garder encore en cave pour le laisser cheminer tranquillement vers l’accomplissement.
GARDE
A boire avant 2030
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 2946 voie Aurélia - La Haute-Galine
- 04 90 92 03 90
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Tout porte à admirer l’œuvre de Dominique Hauvette, tant le domaine et donc ses vins font preuve de congruence, d’individualité de style et d’aboutissement dans le temps. Prônant de multiples convictions comme une biodynamie mesurée, de petits rendements et des cuvées singulières et différenciantes, écartées de tout dogme et style établi, chaque moment de dégustation est précieux. Il faut apprivoiser le style Hauvette pour apprécier des vinifications douces, dans de multiples contenants et en levures indigènes. La Clairette et le Cinsault dans le millésime 2022 sont au sommet de nos dégustations en Provence : jamais pareil raffinement de style et perfection de goût n’avaient été atteints dans le secteur des Baux-de-Provence. Recevez toute notre admiration, chère Madame Hauvette.
AUTRES VINS
Vin de France (Provence) , Sec
Les Baux-de-Provence , Sec , Petra
IGP des Alpilles , Sec , Clairette
Les Baux-de-Provence , Sec , Améthyste
Coteaux d'Aix-en-Provence , Sec , Cornaline
Les Baux-de-Provence , Sec , Roucas
IGP des Alpilles , Sec , Blanc de Blancs
IGP des Alpilles , Sec , Améthyste
Coteaux d'Aix-en-Provence , Sec
Côtes du Roussillon , Sec , Domaine Les Hauteurs - Arpège
IGP des Alpilles , Sec , Dolia
Vin de Table (Provence) , Moelleux , Compendium
IGP des Alpilles , Sec , Cinsault
IGP des Alpilles , Sec , Jaspe