Détail du vin

Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

Aloxe-Corton

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nouvelle addition au catalogue des vins du domaine depuis 2008, cette cuvée se décline sous un profile moins démonstratif. C’est un vin qui inclut également le fruit mûr et solaire de la cerise noire, avec toutefois une note légèrement biscuitée, dans une bouche plus compacte, terrienne, qui prend corps par des tannins plus puissants et serrés.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Avec un passé viticole remontant au XVIIIe siècle, les Pavelot exploitent aujourd’hui 13 hectares de très belles parcelles autour de Savigny-lès-Beaune. Hugues et Pierre-Yves succèdent à Jean-Marc pour produire en lutte raisonnée leur gamme de vins, principalement rouges. Une petite activité d’achat de raisins, étiquetée sous le seul nom d’Hugues Pavelot, complète la gamme sur des climats non représentés au domaine. Les vins rouges sont issus de raisins éraflés à 100 %, vinifiés en cuves béton, inox et bois pour les premiers crus. 2018 est une réussite pour ce domaine très sérieux avec des rouges remarqués qui ont su capter l'intensité du millésime.

AUTRES VINS