Détail du vin

Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

Beaune premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Climat haut sur le coteau, c’est un vin sérieux, solide, à l’extrait considérable, aux notes de fumé et de cheminée froide, à la chaire linéaire, tendue, dans un style serré, aux tannins aimables. C’est un vin complet et fin, qui possède une belle énergie, dont le vrai potentiel se trouve dans la garde.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Avec un passé viticole remontant au XVIIIe siècle, les Pavelot exploitent aujourd’hui 13 hectares de très belles parcelles autour de Savigny-lès-Beaune. Hugues et Pierre-Yves succèdent à Jean-Marc pour produire en lutte raisonnée leur gamme de vins, principalement rouges. Une petite activité d’achat de raisins, étiquetée sous le seul nom d’Hugues Pavelot, complète la gamme sur des climats non représentés au domaine. Les vins rouges sont issus de raisins éraflés à 100 %, vinifiés en cuves béton, inox et bois pour les premiers crus. 2018 est une réussite pour ce domaine très sérieux avec des rouges remarqués qui ont su capter l'intensité du millésime.

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