
Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot
Savigny-lès-Beaune
Sec, 2018
NOTE DE L'EXPERT

BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
L'appellation communale du domaine regroupe une quinzaine de parcelles de vieilles vignes totalisant près de 5 hectares. Aromatique, profonde et droite, la finale est goûteuse.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 21 rue chanson madant
- 03 80 21 55 21
- [email protected]
- www.domainepavelot.com
NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE
Avec un passé viticole remontant au XVIIIe siècle, les Pavelot exploitent aujourd’hui 13 hectares de très belles parcelles autour de Savigny-lès-Beaune. Hugues et Pierre-Yves succèdent à Jean-Marc pour produire en lutte raisonnée leur gamme de vins, principalement rouges. Une petite activité d’achat de raisins, étiquetée sous le seul nom d’Hugues Pavelot, complète la gamme sur des climats non représentés au domaine. Les vins rouges sont issus de raisins éraflés à 100 %, vinifiés en cuves béton, inox et bois pour les premiers crus. 2018 est une réussite pour ce domaine très sérieux avec des rouges remarqués qui ont su capter l'intensité du millésime.
AUTRES VINS
Pernand-Vergelesses , Sec




Corton - Charlemagne grand cru , Sec

Saint-Romain , Sec



Pernand-Vergelesses premier cru , Sec


Savigny-lès-Beaune , Sec





Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec , Les Serpentières







Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec







Aloxe-Corton , Sec





Beaune premier cru , Sec






Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec











Corton grand cru , Sec


Chorey-lès-Beaune , Sec




Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec



Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec







Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec






Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec


Saint-Romain , Sec

Volnay , Sec


Chassagne-Montrachet premier cru , Sec
