Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot
Savigny-lès-Beaune
Sec, 2008
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Boisé amer dominant le fruit mais jolie structure et texture, à l'exception de la finale. Attendre quatre ans pour voir si cette amertume de bois vert perdure.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 21 rue chanson madant
- 03 80 21 55 21
- [email protected]
- www.domainepavelot.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Avec un passé viticole remontant au XVIIIe siècle, les Pavelot exploitent aujourd’hui 13 hectares de très belles parcelles autour de Savigny-lès-Beaune. Hugues et Pierre-Yves succèdent à Jean-Marc pour produire en lutte raisonnée leur gamme de vins, principalement rouges. Une petite activité d’achat de raisins, étiquetée sous le seul nom d’Hugues Pavelot, complète la gamme sur des climats non représentés au domaine. Les vins rouges sont issus de raisins éraflés à 100 %, vinifiés en cuves béton, inox et bois pour les premiers crus. 2018 est une réussite pour ce domaine très sérieux avec des rouges remarqués qui ont su capter l'intensité du millésime.
AUTRES VINS
Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec
Aloxe-Corton , Sec
Saint-Romain , Sec
Corton - Charlemagne grand cru , Sec
Volnay , Sec
Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec , Les Serpentières
Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec
Beaune premier cru , Sec
Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec
Chorey-lès-Beaune , Sec
Corton grand cru , Sec
Saint-Romain , Sec
Pernand-Vergelesses , Sec
Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec
Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec
Pernand-Vergelesses premier cru , Sec
Savigny-lès-Beaune premier cru , Sec
Savigny-lès-Beaune , Sec
Chassagne-Montrachet premier cru , Sec