Détail du vin

Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot

Corton grand cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les 2 ouvrées de cette vigne de 60 ans se situent dans une ancienne carrière, sur une belle pente au cœur du climat des Chaumes. (Juste sous Le Charlemagne). Elles livrent ici un vin puissant, crémeux, miellé, citronné, au fond concentré, à la mâche de craie sucrée, tout en restant d’une finesse admirable. Son boisé (élevage 15 mois en fûts) demeure présent mais très bien géré.

GARDE

A boire avant 2026

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Avec un passé viticole remontant au XVIIIe siècle, les Pavelot exploitent aujourd’hui 13 hectares de très belles parcelles autour de Savigny-lès-Beaune. Hugues et Pierre-Yves succèdent à Jean-Marc pour produire en lutte raisonnée leur gamme de vins, principalement rouges. Une petite activité d’achat de raisins, étiquetée sous le seul nom d’Hugues Pavelot, complète la gamme sur des climats non représentés au domaine. Les vins rouges sont issus de raisins éraflés à 100 %, vinifiés en cuves béton, inox et bois pour les premiers crus. 2018 est une réussite pour ce domaine très sérieux avec des rouges remarqués qui ont su capter l'intensité du millésime.

AUTRES VINS