Détail du vin

Domaine François Carillon

Saint-Aubin premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette parcelle de 0,77 hectare entourée de petits murets de cailloux blancs pointus (d’où la métaphore des dents de chien) livre ici un vin infusé de notes de poussière de craie, de zests de citron de Syracuse, dans une matière crémeuse et fraiche, tout en tension sous-jacente.

GARDE

A boire avant 2021

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

François Carillon a décidé en 2010 de voler de ses propres ailes à la tête d’un domaine personnel de 5 hectares. Ce sympathique et volubile vigneron, qui possède une connaissance parfaite de la cartographie de son cru, a su rapidement provoquer les opportunités de développement de son patrimoine viticole, pour compter aujourd’hui non moins de 14 hectares entre Puligny, Chassagne et Saint-Aubin. Le style des vins évolue entre générosité enrobante et retenue minérale et cristalline. François est aussi un vigneron de cœur, qui a décidé d’organiser une vente de charité en novembre 2019 en soutien à une jeune fille qui a besoin de soins coûteux. Les 2021 présentés sont de haute tenue avec un réussi puligny-montrachet premier cru les Champ-Gain.

AUTRES VINS

    Bourgogne Côte d'Or , Sec