Détail du vin

Domaine François Carillon

Puligny-Montrachet premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce vin peu disert dans sa jeunesse est issu de petits raisins d’une vieille parcelle de vignes de 0,20 hectare au cœur des Referts. Malgré son introversion juvénile, celui-ci possède déjà l’expression crayeuse, fraîche, et finement acidulée si particulière à ce climat. Un vin qui séduit par sa viscosité/enrobage accru et par ses évocations de notes d’agrumes fraîches qui se prolongent en finale dans une ferme et jolie amertume.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

François Carillon a décidé en 2010 de voler de ses propres ailes à la tête d’un domaine personnel de 5 hectares. Ce sympathique et volubile vigneron, qui possède une connaissance parfaite de la cartographie de son cru, a su rapidement provoquer les opportunités de développement de son patrimoine viticole, pour compter aujourd’hui non moins de 14 hectares entre Puligny, Chassagne et Saint-Aubin. Le style des vins évolue entre générosité enrobante et retenue minérale et cristalline. François est aussi un vigneron de cœur, qui a décidé d’organiser une vente de charité en novembre 2019 en soutien à une jeune fille qui a besoin de soins coûteux. Les 2021 présentés sont de haute tenue avec un réussi puligny-montrachet premier cru les Champ-Gain.

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