Détail du vin

Domaine Chevrot et Fils

Maranges

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vignes plantées sur des graves et galets roulés, robe très mûre, la bouche est ronde, avec une sucrosité évoquant la pâte de coing et la surmaturité, mais une belle fraîcheur en finale. Vin de gastronomie qui mérite un de la garde.

GARDE

A boire entre 2022 et 2027

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Pablo et Vincent Chevrot, quarantenaires posés et sereins, exploitent avec entente et complémentarité ce joli domaine de 18 hectares dans les Maranges, certifié bio. Un travail est réalisé dans les vignes sur la gestion des engrais verts, 4 hectares sont labourés au cheval, le tout avec une volonté forte d’impliquer les salariés dans la philosophie de l’entreprise. Au total, 17 cuvées sont disponibles, élevées entre 8 et 15 mois, avec un usage limité du soufre. Les blancs sont mûrs et onctueux, les rouges offrent une complexité aromatique et un toucher de bouche délicat avec du relief. Un domaine qui a réellement progressé dans la qualité ces dernières années et met à la fois la viticulture biologique et les maranges en valeur.

AUTRES VINS

    Crémant de Bourgogne , Brut
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