Domaine Olivier Morin
Bourgogne Chitry
cuvée Vau du Puits, Sec, 2006
NOTE DE L'EXPERT
15/20
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Arômes fondus de cerise et d’épices douces, sa trame est toujours ferme mais les tanins sont ronds, délicieux aujourd’hui.
GARDE
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15.5/20
DOMAINE
- 2 chemin de Vaudu 89530 Chitry
- 03 86 41 47 20
- [email protected]
- www.olivier-morin.fr
NOTE DU DOMAINE
★
★
★
COMMENTAIRE
Valeur sûre du village de Chitry depuis trois décennies déjà, Olivier Morin produit avec une égale réussite des blancs ciselés et minéraux et des rouges croquants de fruit. Sur ces terroirs où longtemps la cerise a fait la fortune des agriculteurs, les trois cépages bourguignons (chardonnay, aligoté et pinot noir) sont à l’honneur. Chitry, comme Chablis à quelques kilomètres, est assis sur un bloc de craie kimméridgienne qui donne droiture en bouche et trame calcaire salivante aux finales. En bon millésime, les vins se bonifient sur dix ans et plus, et les magnums sont alors à recommander.
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