Détail du vin

Domaine Olivier Morin

Bourgogne Chitry

cuvée Vau du Puits, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le fruité se fait confit, évolue sur la pâte de fruits, en bouche une note fumée très élégante, tenue par une tension calcaire qui apporte de la fraîcheur. On est dans l’Yonne mais on y est bien ! Ce vin va bien évoluer dans le temps.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Valeur sûre du village de Chitry depuis trois décennies déjà, Olivier Morin produit avec une égale réussite des blancs ciselés et minéraux et des rouges croquants de fruit. Sur ces terroirs où longtemps la cerise a fait la fortune des agriculteurs, les trois cépages bourguignons (chardonnay, aligoté et pinot noir) sont à l’honneur. Chitry, comme Chablis à quelques kilomètres, est assis sur un bloc de craie kimméridgienne qui donne droiture en bouche et trame calcaire salivante aux finales. En bon millésime, les vins se bonifient sur dix ans et plus, et les magnums sont alors à recommander.

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