Détail du vin

Domaine Olivier Morin

Bourgogne Chitry

Constance, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Joli style, avec une entame florale puis un redressement calcaire qui fait saliver, la minéralité rappelle qu’on est sur les mêmes sols kimméridgiens qu’à Chablis. Agréable concentration.

GARDE

A boire avant 2027

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Valeur sûre du village de Chitry depuis trois décennies déjà, Olivier Morin produit avec une égale réussite des blancs ciselés et minéraux et des rouges croquants de fruit. Sur ces terroirs où longtemps la cerise a fait la fortune des agriculteurs, les trois cépages bourguignons (chardonnay, aligoté et pinot noir) sont à l’honneur. Chitry, comme Chablis à quelques kilomètres, est assis sur un bloc de craie kimméridgienne qui donne droiture en bouche et trame calcaire salivante aux finales. En bon millésime, les vins se bonifient sur dix ans et plus, et les magnums sont alors à recommander.

AUTRES VINS

    Bourgogne Chitry , Sec , C.ampagne