Domaine Vincent Dauvissat
Chablis premier cru
Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
D’année en année la cuvée gagne en tension et en expression minérale, ce n’est pas encore une grande montée mais on s’en rapproche, le fruité est gourmand, le toucher se fait plus précis.
GARDE
A boire avant 2026
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 8 rue Émile-Zola
- 03 86 42 11 58
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Vincent et ses enfants Étiennette et Ghislain incarnent pour les amateurs de chablis un certain idéal de viticulture, il est vrai qu’ils sont tous les jours dans leurs vignes. Leur parcellaire est quasi immuable, tout comme l’ordre de dégustation en cave, ces vieilles caves voûtées du XVIIe siècle au cœur du village et où reposent les fûts. Une partie de la vigne des Preuses a dû être arrachée en 2023 car en mauvais état, pour une replantation prévue en 2030, les amateurs seront donc rationnés d’ici à ce que la production soit totale.
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