Détail du vin

Terres des Templiers

Banyuls grand cru

L'Absolu, Doux, 2003

NOTE DE L'EXPERT

96/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un nez très évolué, suie, fumée, presque âcre. Puis viennent les épices et les fruits secs, les fruits cuits. En bouche, l’entame est tenue par de puisant amers de schiste, derrière la liqueur s’est bien fondue, l’alcool est perceptible mais est un support de longueur. Un étonnant banyuls, sans guère d’équivalent sur le marché.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Derrière cette structure coopérative se cache le plus gros faiseur de toute la côte Vermeille, avec une gamme suffisamment large pour pouvoir y dénicher des cuvées réussies. C’est là tout le savoir-faire et la maîtrise technique du maître de chai, Jauffrey Canier, d’harmoniser le travail de tant d’apporteurs différents. Certaines cuvées sont boisées, d’autres vinifiées sur le fruit : en sec comme en vin doux naturel, il y en a pour tous les goûts.

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