Détail du vin

Domaine Olivier Morin

Bourgogne Chitry

Olympe, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une pointe fumée grillée qui évoque la noisette, on arrive sur des parfums plus tertiaires, la bouche est généreuse et riche, le vin goûte en largeur, une bonne minéralité en fin lui apporte l’équilibre souhaité. Très puissant, beaucoup ne le situeront pas dans l’Yonne. Malgré sa faible acidité, il vieillira bien.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Depuis plus de deux décennies l’un des vignerons les plus réguliers de l’appellation Chitry, qui comme Chablis est assise sur un socle de craie kimméridgienne, mais avec un climat plus influencé par la vallée de l’Yonne et non par le Serein. Égale réussite en blanc et en rouge, le terroir crayeux convenant au pinot noir comme au chardonnay, sans oublier l’aligoté, régulièrement excellent.

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    Bourgogne Chitry , Sec , C.ampagne