Détail du vin

Domaine Olivier Morin

Bourgogne Chitry

Olympe, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Par rapport au 2019 l’année en bouteille lui a permis de trouver son équilibre, son élevage est imperceptible, il commence déjà à goûter en laissant ressortir ses amers de calcaire coquillier.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Depuis plus de deux décennies l’un des vignerons les plus réguliers de l’appellation Chitry, qui comme Chablis est assise sur un socle de craie kimméridgienne, mais avec un climat plus influencé par la vallée de l’Yonne et non par le Serein. Égale réussite en blanc et en rouge, le terroir crayeux convenant au pinot noir comme au chardonnay, sans oublier l’aligoté, régulièrement excellent.

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