Détail du vin

Le Cellier du Palais

Vin de Savoie - Apremont

Vieilles Vignes, Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Produit par une vigne de plus de 80 ans d'âge, c'est un vin mûr, au nez de buis, de silex et de fumée, concentré en bouche, avec du gras et une finale saline. Une cuvée de garde à la personnalité forte, qui accompagnera les poissons d'eau douce.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Béatrice Bernard et son père cultivent et vinifient 6 hectares d’un seul tenant tout autour de leur cave, sur Apremont. Avec plus de la moitié de leur vignoble planté en jacquère, ils se sont fait une spécialité de ce cépage, décliné en deux cuvées, tradition et vieilles-vignes. Aucun fût n’est ici utilisé, tous les vins sont exclusivement élevés en cuves. La production de 40 000 bouteilles est exportée à 10 %. Le domaine exploite aussi en fermage 2 hectares de mondeuse et roussanne, étiquetés en IGP d’Allobrogie.

AUTRES VINS